柴胡常用于邪在少陽、寒熱往來的感冒癥狀，對于陰虛火旺的人來說不宜食用。

柴胡的作用與功效

1、清熱瀉火柴胡屬性寒的藥材，有清熱瀉火的功效。

2、抗炎柴胡有很好的抗炎作用，這主要是因為柴胡中含有皂苷和揮發油的成分，而這些成分在動物實驗中對動物腫脹、抗炎起到不錯的效果。

3、解熱、退熱柴胡有解熱、退熱的作用，尤其對于傷寒、大腸桿菌液、酵母等所引起的發熱癥狀起著解熱作用。

4、鎮靜柴胡有一定的鎮靜作用，尤其對于因內熱煩躁而引起的失眠多夢，有很好的緩解作用。

5、降壓柴胡有很不錯的降壓作用，這主要是因為柴胡含有類黃酮的成分，這一成分能夠增強毛細血管通透性，從而起到短暫的降壓作用。