牛肝味甘，性平。能補肝明目，養血。牛肝中帶有豐富多彩的鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀，還帶有豐富多彩的蛋白和碳水化合物。

吃牛肝的好處

1.清目

牛肝中帶有豐富多彩的維生素D，這類營養元素對雙眼有一定的益處，能夠 一定成果上的減少近視的近視度數，能夠 對人們的眼鏡具有一定的維護的實際效果。

2.改善膚質

牛肝中帶有豐富多彩的維生素D，具備保持一切正常生長發育和生殖系統功能的功效，能保持身心健康的皮膚顏色，對肌膚的健體具備關鍵實際意義。

3.祛毒

牛肝自身是祛毒人體器官，里邊有很多祛毒的酶，適度地吃一些牛肝，對人體祛毒很有協助。但多吃就得不償失。

4.補血補氣益氣養血

牛肝中帶有豐富多彩的鐵、磷等營養元素，是造血功能不能缺乏的原材料，針對氣血虛弱、臉色臘黃、貧血者有補血補氣益氣養血的功效。

5.增加免疫力

牛肝中帶有比較豐富的營養成分，可以給我的身體出示到比較豐富的營養元素，進而使我的身體增強免疫力，對我的身體是很好的。