車前草這樣做好吃

1、車前草餃子

材料：車前草，肉餡，各類調味品。

做法：將采來的車前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用;將肉餡和晾干的車前草加入調味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。

2、涼拌車前草

材料：車前草，各種調味品。

做法：同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎;將車前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油以及花椒油等調味品。

3、炒車前草

材料：車前草，蔥花，蒜片，花椒。

做法：去除車前草里面的雜質后，洗凈、燙熟、晾干;起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。