胰腺炎恢復期剛出院半個月內是不建議吃壽司的，胰腺炎恢復期吃壽司里面不宜添加脂肪含量較高的輔材。

壽司的營養價值

1、增強食欲

壽司不僅是食物，它更是精妙的藝術。壽司外形精美，顏色鮮艷，可以增進食欲。

2、補充營養

多彩、精致的壽司所含熱量低、脂肪低，具有一定的營養成分，且較為健康，適量食用可以補充營養。

3、補鐵

壽司有較為廣泛的口感，食材包含各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類。海產品含有豐富的鐵，可以補充人體血液所需的鐵元素。

藥匯美溫馨提醒：魚類壽司含蛋白質、水、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳、維生素A、膽固醇等，蔬菜壽司還包含多種維生素和膳食纖維。