胰腺炎恢復期剛出院20天內是不建議吃兔肉的，胰腺炎恢復期吃兔肉做法要清淡，兔肉含多種維生素、氨基酸、鈣元素、蛋白質、卵磷脂等。

兔肉的營養價值

1、兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用，可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸

2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”，而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

5、兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

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