雞蛋紫薯餅的做法

1、將紫薯切塊，入蒸鍋蒸熟(大約15-20分鐘)。將紫薯用勺捻成泥。

2、打入一個雞蛋，加入蔥花、鹽和胡椒。

3、加入一半的面粉，即20克。

4、加入適量的牛奶，攪拌。

5、再加入另一半20克的面粉和適量牛奶，充分攪拌。

6、最后的狀態是稀稠狀的，不成團的。

7、電餅鐺中(也可以是平底鍋)抹油，將2個蛋圈放在鍋中。

8、將紫薯雞蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒滿2個蛋圈。

9、蓋上蓋子，上層和底層同時加熱，大概1分鐘的時間。

10、出鍋了，整理一下好脫模，裝盤。