胰腺炎朋友剛出院1個月內是不建議吃刺身的，胰腺炎剛出院1個月內還是盡量保持清淡飲食為主，多吃蔬菜水果。

吃刺身的好處與壞處

1、好處：刺身多是指生魚片，也可以是貝類或蝦，一般是將食物直接生切成片，然后蘸調味料直接食用，其中含有豐富的蛋白質，還富含維生素以及各種礦物質，也含有一定的脂肪酸。適當進食刺身，能夠有效補充身體所需要的能量與營養。刺身當中含有的脂肪含量比較少，所以適量進食刺身一般不會導致長胖，減肥人群也可適量食用；

2、壞處：刺身屬于生食，本身含有的細菌或者寄生蟲比較多，如果在食用之前沒有處理干凈，就有可能會受到寄生蟲感染，從而出現腹痛以及腹瀉的情況，因此在吃刺身之前需要處理干凈，才可以減少對身體的傷害。