橄欖油炒菜的危害

和其他烹調用的食用油不同，橄欖油的沸點非常低，而我們在炒菜的時候，通過要通過高溫爆炒的方式來讓菜品出現香味，但是，橄欖油可能還沒有到達這個溫度，就開始冒煙了。相對于其他的食用油，橄欖油炒菜帶產生的油煙更多，而油煙中通常會含有丙烯醛、苯 、甲醛等有毒物質，嚴重的可能還會致癌。

2、不利于消化和吸收

用橄欖油炒菜的危害之一就是會產生反式脂肪酸。通過高溫反復加熱，就容易形成對人體有害的反式脂肪酸。這種東西一旦進入人體，就不好被消化和吸收，經過長時間的積累之后，就會對人體產生一旦的危害。

3、可能會發胖

橄欖油雖然是天然的營養物質，但是其中含有大量的脂肪，經常用橄欖油炒菜吃，會導致肥胖。這種情況，相信大部分朋友都不愿意看到，因為它不僅影響我們的形體美觀，還會危害到我們的健康。

4、不利于營養物質的吸收

橄欖油中含有油酸和各種維生素等營養物質，具有天然的保健美容的功效。不過，在炒菜的時候，經過高溫的煎炒，大部分營養物質都會揮發掉，用橄欖油炒菜的副作用就是導致原本的營養物質被揮發破壞，讓我們根本就吸收不到原有的營養。

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