急性胰腺炎剛出院10-15天內一般是不建議吃各種豆類的，胡豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食，胡豆食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

胡豆的功效與作用

1、胡豆能補充維生素C

胡豆是一種營養價值很高的特色食材，它含有多種維生素，其中維生素C的含量最高，平時食用可以滿足身體對這種維生素的需要，也能加快身體組織細胞的代謝，對提高身體免疫力有很大的好處。

2、胡豆能利尿消腫

胡豆是一種可以利尿消腫的食材，這種食材中含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量比較高，它能加快人體內鈉的排出，也能讓人體內多余的水分轉化成小便排出體外，對人類的小便不利和身體浮腫都有很好的緩解作用。

3、胡豆能提高記憶力

胡豆是一種可以健腦的食材，它含有大量的卵磷脂和一些天然的膽堿，這些物質可以促進腦細胞再生，可以提高記憶力，也能預防老年癡呆。胡豆中還含有一些纖維素，這些物質進入人體以后可以加快腸胃運動，能促進大便生成和排出，對人類的便秘也有一定的緩解作用。