胰腺炎剛出院30天內(nèi)一般不建議吃脂渣的，豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經(jīng)過(guò)熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細(xì)胞組織分離，熬制后提取豬油后余下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細(xì)胞組織與大量無(wú)法分離的飽和脂肪酸。

脂渣的食用功效

補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒。油渣中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來(lái)有豬油的香味。

吃脂渣的注意事項(xiàng)

豬油渣含有大量的動(dòng)物脂肪，其脂屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無(wú)妨，多吃對(duì)人體有害，因?yàn)樗�不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。