胰腺炎恢復(fù)期是可以吃番薯干的，番薯干是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者，具有益氣生津的作用。

番薯干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。

2、由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時(shí)吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想又花費(fèi)不大的減肥食品.散裝紅薯干吃起來(lái)口感比獨(dú)立包裝的紅薯干甜，這是因?yàn)楣�廠加工的紅薯干往往是在紅薯剛剛成熟時(shí)就制作的，淀粉還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化為糖。而散裝紅薯干晾曬時(shí)間長(zhǎng)，口感就更甜。