胰腺炎剛出院10天內是不建議吃豆油的，大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，大豆中還含有多量的維生素E,維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油是一種營養價值很高的優良食用油。

豆油的食用功效

1、保護機體：豆油不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用。

2、潤腸：具有驅蟲、潤腸的作用；可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

3、預防心血管疾病：豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，亞油酸具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。

4、促進大腦的發育：豆油中的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長。豆油食用過多容易發胖。

禁忌人群

心腦血管疾病患者少食。