胰腺炎出院1個月后就可以適量吃一點排骨的，胰腺炎恢復期吃排骨做法宜清淡哦。排骨具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。

排骨的營養價值

1、補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。

2、改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、補中益氣：中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

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